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2.2. Restrisiken
2.2.1. Fermentoren und Gefrierkammer
Usuario_Iverpan2006_(ale)011210
Normale Benutzung der Maschine (gesteuerte Fer-
mentoren, Gefrierkammer)
Allgemeine EPIS
•
Reinigung und Wartung
Handschuhe
•
Allgemeine EPIS
•
Brandgefahr
Es ist ratsam über einen CO2 Feuerlöscher in der Nähe der
Maschine zu verfügen, um bei einem beginnenden elektrischen
Brand schnell eingreifen zu können. Die Elektro-Installation gut
Instand halten und immer Schutzsysteme gegen Überstrom
und Überspannungen verfügungsbereit halten. Eine Überbe-
lastung der Anschlüsse vermeiden.
Explosionsgefahr
Die Maschine darf keinen Hitzequellen, die die maximale Be-
triebstemperatur, wie von dem Hersteller angegeben, übers-
chreitet, ausgesetzt werden. Die Kühlanlage enthält Gas unter
Druck und es besteht ein Explosionsrisiko im Falle einer über-
mäßigen Erhitzung.
Gefahr der Einatmung von Mehl
Das Mehl kann eine Gefahr für die Mitarbeiter darstellen die
damit arbeiten. Die Ursache der Gefahr besteht darin, dass
diese Mitarbeiter häufig das in der Luft schwebende Mehl ei-
nartmen, wodurch eine Krankheit, bekannt als "Bäckerastma"
hervorgerufen werden kann, ebenso wie weitere Allergien.
Während der verschiedenen Arbeitsvorgänge muss vermieden
werden, dass das Mehl sich pulverartig absetzt. In einigen Fä-
llen kann es sein, dass man vorübergehend zu der Verwen-
dung von individuellen Schutzgeräten für die Atemwege grei-
fen muss. Außerdem muss man die Sicherheitsdatenblätter
des Produktes durchlesen.
Gefahr der Kühlmittelentweichung
Sorgen Sie immer für eine gute Lüftung des Raums Die Däm-
pfe sind sehr schwer im Verhältnis zu der Luft und können
in hohen Konzentrationen Erstickungen hervorrufen, da der
Sauerstoff in der einzuatmenenden Luft reduziert wird.
Verbrennungsgefahr
In einigen Bereichen des Schaltschrankinneren können bis zu
120ºC während de Betriebs der Maschine erreicht werden.
Warten Sie 30 Minuten mit dem abgeschalteten Apparat und
bei geöffneter Tür, bevor Sie Reinigungsarbeiten im Inneren
des Schaltschrankes vornehmen. In der Kühlanlage können
ebenfalls 120ºC (in den Ablassleitungen) und unter - 40ºC (in
den Ansaugleitungen) erreicht werden. Verbrennungen durch
den Kontakt mit heißen oder sehr kalten Materialien müssen
mit kaltem Wasser unter Druck während 15 Minuten abges-
pült werden.
Rutschgefahr
Der Boden im Inneren des Schaltschranks kann nach dem
Fermentierungsablauf sehr rutschig sein.
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salva
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